除此之外，消泡劑具有良好的熱穩(wěn)定性，對(duì)大多的氣泡介質(zhì)都能在短時(shí)間內(nèi)快速相溶，從而有效發(fā)揮出了它的巨大優(yōu)勢(shì)，令眾多用戶體驗(yàn)到了該種產(chǎn)品優(yōu)越的性能特點(diǎn)。
其次，正是因?yàn)橄輨┧哂械亩嘀貎?yōu)勢(shì)才是其在眾多行業(yè)領(lǐng)域內(nèi)都得到了廣泛的應(yīng)用。消泡劑在眾多方面所具有的突出優(yōu)勢(shì)使其在眾多行業(yè)內(nèi)得到普遍的應(yīng)用，消泡劑使用量，從化工、造紙、電鍍、印染等眾多行業(yè)領(lǐng)域內(nèi)都能看到消泡劑的身影。它的出現(xiàn)和發(fā)展為我們的日常生活帶來(lái)了翻天覆地的變化，滿足了不同消費(fèi)者對(duì)它的需求，在眾多行業(yè)領(lǐng)域內(nèi)都發(fā)揮出了它的優(yōu)良性能。
消泡劑，也稱消沫劑，是在食品加工過(guò)程中降低表面張力，抑制泡沫產(chǎn)生或消除已產(chǎn)生泡沫的食品添加劑。我國(guó)許可使用的消泡劑有乳化硅油、高碳醇脂肪酸酯復(fù)合物、聚氧乙烯聚氧丙烯醚、聚氧乙烯聚氧胺醚、聚氧丙烯甘油醚和聚氧丙烯聚氧乙烯甘油醚、聚二硅氧烷等7種。
一般來(lái)說(shuō)，泡沫是氣體在液體中的粗分散體，消泡劑供應(yīng)商，屬于氣-液非均相體系。體積密度接近氣體而不接近液體的氣-液分散體。氣-液分散體分為液多氣少的“氣泡分散體”和氣多液少的“泡沫”。
什么是泡沫？泡沫可定義為液體介質(zhì)中穩(wěn)定的氣體。泡沫是一種氣體在液體中的分散體系，氣體成為許多氣泡被連續(xù)相的液體分隔開來(lái)，消泡劑作用，氣體是分散相，液體是分散介質(zhì)。
選擇發(fā)酵用的消泡劑：
1、要有抑泡性，防止形成新的泡沫；
2、 揮發(fā)性小，濟(jì)寧消泡劑，作用時(shí)間長(zhǎng)
3、對(duì)微生物、人類和動(dòng)物性；
4、對(duì)氧傳遞不產(chǎn)生影響；
5、不會(huì)在使用、運(yùn)輸中引起任何危害
6、與起泡液不發(fā)生化學(xué)反應(yīng)
消泡劑與起泡液發(fā)生反應(yīng)，一方面消泡劑會(huì)喪失作用，另一方面可能產(chǎn)生有害物質(zhì)，影響微生物的生長(zhǎng)。
7、能耐高溫滅菌。
8、對(duì)產(chǎn)物的提取不產(chǎn)生任何影響；
9、來(lái)源方便，成本低。
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