巧克力
增加巧克力顆粒間的摩擦力和流動性，工業(yè)乳化劑，降低粘度，增進脂肪分散，防止起霜。提高熱穩(wěn)定性，提高產(chǎn)品表面光滑度。
糖果
使脂肪均勻分散，增加糖膏的流動性，易于切開和分離，提高生產(chǎn)效率，增進產(chǎn)品質(zhì)地，降低粘度，改善口感。
口香糖
提高基料混溶性、均勻性、改善可塑性、脆性、防止生產(chǎn)時的粘著，從而提高生產(chǎn)效率，改香料的乳化和分散，增進風味，一般油包水型乳化劑效果更佳。用量為0.5%~1%。
煉乳
HLB值的親油性乳化劑和其他親水性乳化劑配合，可提高飲料及煉乳的乳化穩(wěn)定性。
人造奶油
改善油水相容，將水分充分乳化分散，提高乳液的穩(wěn)定性，用量為0.1%~0.5%。
萘磺酸甲醛縮合物
1)芐基萘磺酸甲醛縮合物分散劑CNF
2)萘磺酸鈉甲醛縮合物 NNO
3)二丁基萘磺酸鈉甲醛縮合物 分散劑NO
4)甲基萘磺酸鈉甲醛縮合物 MF
N-甲基脂肪酰胺基?；撬猁}洗滌劑209胰加漂T
乳化劑 8、N-烷基酰肌氨酸鹽 英卜內(nèi)門Lissapol
LS即凈洗劑
異逐硫酸鹽衍生物
硫酸鹽
1．硫酸化蓖麻油土耳其紅油
2．脂肪醇硫酸鹽ROSO3Na
1)改性月桂醇基硫酸鈉
2)鯨蠟醇基硫酸鈉 C16H33OSO3Na
3)仲醇基硫酸鈉
CnH2n+1CH(CH3)OSO3Na
4)混合脂肪醇(C12-14)硫酸鈉
3．脂肪醇聚氧乙烯醚硫酸鹽 Maprofix ES（月桂醇聚氧乙烯醚硫酸鈉）
4．烷基酚聚氧乙烯醚硫酸鹽 R- -O(EO)nSO3Na常用烷基為壬基、辛基
5．芳烷基酚聚氧乙烯醚硫酸鹽
三、磷酸鹽、亞磷酸鹽
1．烷基酚聚氧乙烯醚磷酸酯
O O
R-
-O(EO)n-P-(OH)2 〔 R- -O(EO)n〕2-P-(OH)2
單酯
雙酯
目前有兩個系列R=C8H17 OPEPO4、R=C9H19
NPEPO4商品名：酚醚磷酸酯表面活性劑MAPP(單酯)、NPEPO4Na(或K)
棕櫚蠟乳化劑
【化學(xué)成分】由多種表面活性劑和助乳化劑復(fù)合而成
【技術(shù)指標】
外 觀：乳白色固狀物
含 量：≥99%
p H 值：5.0~7.0（1%水溶液）
【性能及特點】
1、本品溶于熱水，溶于一般溶劑，濰坊乳化劑，具有良好的乳化、潤滑性能；
2、本品對棕櫚蠟有良好的乳化作用。
【應(yīng) 用】
將乳化劑加入棕櫚蠟中，乳化劑哪里買，混合加熱熔化，el40 乳化劑，乳化劑量為棕櫚蠟的20%，將80~90℃的熱水倒入混合物中攪勻，冷卻即為帶藍光的濃乳狀液。一般蠟乳液的含固量為20~30%。（供參考）
【包裝與貯運】
200Kg鐵桶、50Kg塑料桶包裝。
按一般化學(xué)品貯存和運輸。貯存于干燥通風處。保質(zhì)期二年。
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