表面活性劑吸附在氣液界面上，造成液面表面張力迅速下降，從而增加了氣液接觸面積，這樣氣泡就不容易合并在一起。當(dāng)氣泡上升透過液面時，并且把液面上的一層表面活性劑分子吸附上去。因此，有機硅消泡劑，暴露在空氣中的吸附有表面活性劑的氣泡膜同溶液里的氣泡膜不一樣，它包有兩層表面活性劑分子，所以形成了雙分子膜，被泡沫吸附的表面活性劑對液膜具有保護作用。
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【工業(yè)清洗消泡粉的特點】：
工業(yè)清洗消泡粉系以聚醚為主要原料，配合多種活性助劑精制而成。是一種粉體消泡劑，消泡快、抑泡長、使用成本低、耐高電解質(zhì)、耐強酸強堿、耐高剪切、可消除含水性體系的泡沫；本品解決了一般普通消泡劑乳液在高電解質(zhì)、強酸、強堿、高剪切體系中易破乳失效的缺陷。
1、消泡、抑泡力強，用量少，不影響起泡體系的基本性質(zhì)。
2、耐熱性好，化學(xué)性穩(wěn)定，無腐蝕、沒毒、無不良作用、不燃、不爆。
3、其性能可與進口產(chǎn)品相媲美，內(nèi)蒙古消泡劑，而價格更具明顯之優(yōu)勢。
1、天然油脂（即豆油、玉米油等）
優(yōu)點：來源容易，價格低，使用簡單；
缺點：如貯存不好，易變質(zhì)，使酸值增高。
2、 聚醚類消泡劑
種類挺多，主要有以下幾種：
a. GP型消泡劑
以甘油為起始劑，消泡劑，由與環(huán)氧的混合物進行加成聚合而制成的
GP型的消泡劑親水性差，在發(fā)泡介質(zhì)中的溶解度小，所以宜使用在稀薄的發(fā)酵液中。它的抑泡能力比消泡能力優(yōu)越 ，適宜在基礎(chǔ)培養(yǎng)基中加入，以抑制整個發(fā)酵過程的泡沫產(chǎn)生。
b.GPE型消泡劑即泡敵
在GP型消泡劑的聚丙二醇鏈節(jié)末端再加成，成為鏈端是親水基的聚氧乙烯氧丙烯甘油，也叫。按照加成量為10%，20%，……50%分別稱為GPE10，GPE20，……GPE50。
GPE型消泡劑親水性較好，在發(fā)泡介質(zhì)中易鋪展，消泡能力強，但溶解度也較大，消泡活性維持時間短，因此用在粘稠發(fā)酵液中效果較好。
c.GPES型消泡劑：有一種新的聚醚類消泡劑，在GPE型消泡劑鏈端用疏水基硬脂酸酯封頭，水性消泡劑，便形成兩端是疏水鏈，當(dāng)中間隔有親水鏈的嵌段共聚物。這種結(jié)構(gòu)的分子易于平臥狀聚集在氣液界面，因而表面活性強，消泡效率高。
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