濟(jì)南翔邦化工有限公司乳化劑廠家直銷、乳化劑報價、乳化劑供應(yīng)商、乳化劑批發(fā)
乳化劑是能夠改善乳濁液中各種構(gòu)成相之間的表面張力,使之形成均勻穩(wěn)定的分散體系或乳濁液的物質(zhì)。乳化劑是表面活性物質(zhì),分子中同時具有親水基和親油基,它聚集在油/水界面上,op乳化劑,可以降低界面張力和減少形成乳狀液所需要的能量,從而提高乳狀液的能量
端羥基封閉的非離子助劑
1、對稱結(jié)構(gòu)的端羥基封閉的非離子助劑
2.不對稱結(jié)構(gòu)的端羥基封閉的非離子助劑陰離子表面活性劑
一、磺酸鹽
1.烷基苯磺酸鹽
1)二烷基苯磺酸鈉
2)烷基芳基磺酸鈉
乳化劑
3)十二烷基苯磺酸鈉(鈣)DBS-Na((農(nóng)乳500號)
2.烷基萘磺酸鹽
1)丁基萘磺酸鈉
Nekal A潤濕劑HB
2)二丁基萘磺酸鈉
Nekal BX(拉開粉)
3)二異丙基萘磺酸鈉
Morwet RP
4)單、雙甲基萘磺酸鈉 Morwet M
3.烷基磺酸鹽
1)石油磺酸鈉
R為混合烷基平均分子量400-500
2)烷烯基磺酸鈉
RCH=CHCH2SO3Na
3)羥基烷基磺酸鈉
R- CH-CH2-CH2SO3NaOH
氣泡飲料
一般在水中乳化劑的起泡力以脂肪酸碳數(shù)12附近的,皂樹皂苷的起泡力也很強(qiáng)。歐美各國的起泡性飲料,都添加皂樹皂苷作起泡劑,使具有存在大量微細(xì)空氣泡口感良好,乳化劑op,產(chǎn)品質(zhì)量提高。
乳制品
加入反乳化作用的乳化劑可做消泡劑,陰離子乳化劑,用于乳制品加工,以破壞乳液的平衡,含有不飽和脂肪酸的乳化劑,具有抑制泡沫的作用。
乳化劑甜品類
冰淇淋
增強(qiáng)乳化、縮短攪拌時間。有利于充氣和穩(wěn)定泡沫,使制品產(chǎn)生微小冰晶和分布均勻的微小氣泡,合肥乳化劑,提高比體積,改善熱穩(wěn)定性,從而得到質(zhì)地干燥、疏松、保形性好,表面光滑的冰淇淋產(chǎn)品。用量為0.2%~0.5%。