1、易溶于水、甲醇、乙醇、異醇等多種溶劑，不溶于動、礦物油，具有優(yōu)良的乳化性能，兼有潤濕、起泡、擴(kuò)散等作用。
2、用作o/w型乳化劑、分散劑、穩(wěn)定劑，用于食品、醫(yī)藥、化妝品、水性涂料的制造。
3、用于紡織業(yè)中作柔軟劑、抗靜電劑，是聚腈紡絲油劑組分和纖維后加工的柔軟劑，云南吐溫-80，使纖維消除靜電，提高其柔軟性并賦予纖維良好的染色性能。
吐溫外觀性狀
淡黃色至琥珀色油狀液體或膏狀物，溶于水、乙醇、油脂等。
原理：
由于聚山梨酯分子中有較多的親水性基團(tuán)一聚氧乙烯基，司盤-80吐溫-80，故親水性強(qiáng)，為一種非離子型去污劑。
作用用途
1.生物學(xué)實驗中乳化蛋白，在使用時，Tween 和同類型的Triton X-1OO(辛基苯基醚)非離子型去污劑不破壞蛋白的結(jié)構(gòu)，可減少對蛋白質(zhì)之間原有的相互作用的破壞。離子型去污劑如SDS則破壞蛋白的結(jié)構(gòu)。
2. 在生物學(xué)實驗中作封閉劑，吐溫-80 質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，封閉劑應(yīng)該封閉所有未結(jié)合位點而不替換膜上的靶蛋白、不結(jié)合靶蛋白的標(biāo)委、也不與檢測試劑有交叉反應(yīng)。Tween-20有復(fù)性抗原的作用，可提高特異性的識別能力。在做westen blot時，用惰性蛋白質(zhì)或非離子去污劑封閉膜上的未結(jié)合位點，可以降低的非特異性結(jié)合。常見的封閉劑是BSA、脫脂奶粉、酪蛋白、明膠和Tween-20（0.05 – 0.1%）稀溶液。
3.常作為水包油（O/W）型乳化劑，吐溫-80乳化劑，使其他物質(zhì)均勻在溶液中分散，主要用于農(nóng)藥、食品、化妝品。與其他乳化劑如月桂醇硫酸鈉或司盤類合用，能增加乳劑的穩(wěn)定性。吐溫可用來使精油乳化后溶解于水液體中，完全發(fā)揮作用。相對來說，吐溫20更溫和一些，吐溫80的乳化性更強(qiáng)一些。
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